提高生命质量
关注大众健康

吃了“健康无糖”月饼后腹泻不止,究竟怎么回事?

  最近“知乎月饼吃了腹泻不止”一下子冲上热搜,据相关报道,这是知乎给长期提供优质内容的大V们定制的“健康无糖”月饼,那为什么会导致腹泻不止呢?很多大咖们就此事发表了各自的看法,简言之,腹泻主要是因为麦芽糖醇摄入过多,引起胃肠道不耐受,而导致的渗透性腹泻。

/upload/localpc/xinwen/202109221806443718896.jpg

  麦芽糖醇其实是麦芽糖经过一系列反应后生成的“新物质”,麦芽糖是双糖,食用后很容易转变成葡萄糖,从而升高血糖,而“新物质”麦芽糖醇无法转变成可以供人体吸收的葡萄糖,但它的甜度却能达到蔗糖的90%,具有甜度高、能量低、血糖反应小,且不易引起龋齿等明显优势,近年来随着大家健康需求的不断提高,其使用范围也越来越广。当然,合理使用糖醇类,相对比较天然的甜味剂,确实有很大的益处,但目前国内外对食品中添加糖醇的量并没有限制,有学者认为,一般15~20g的糖醇就会引起肠道不适,也有研究指出每天摄入28-32g的麦芽糖醇,对大多数人来说是可以耐受的。综上,糖醇类食物食用时还需因人而异,毕竟每个人体质有差异,如果平时胃肠道比较差,比如长期腹泻患者、肠易激患者等,尽量少吃或不吃糖醇类食物,以免引起不适;如果患有糖尿病、肥胖或过度喜好甜食者,可以适当食用,既能满足自己的口腹之欲,也能减少糖的摄入,所以此类“无糖或低糖”食品也备受此类人群的青睐。

  所谓“无糖”,根据GB28050-2011食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》规定,含糖量0.5g/100ml或100g,就可以宣称为“无糖”食品,此次事件中的“问题月饼”,就是采用麦芽糖醇来完全代替蔗糖的“无糖”月饼,一块月饼中糖醇含量都在20克以上,导致腹泻也不足为奇。但目前市售的很多“无糖或低糖”食品,其实也并非真正的“健康”食品,有些只是没有添加白砂糖,使用葡萄糖、麦芽糖等来代替,这些成分的危害和白砂糖差不多,有些是添加了人工合成的甜味剂,比如阿斯巴甜、糖精钠、安赛蜜、三氯蔗糖、甜蜜素等,这些成分的添加一般都有限量,不可过多食用,否则弊大于利。建议消费者在购买此类食品时,还需仔细甄别,看清配料表,不可盲目跟风,尤其是糖尿病或血糖高的患者,即使是真正的“无糖或低糖”食品,比如无糖饼干或面包,其本质还是淀粉类食物,属于高血糖指数食物,需限量食用。

  中秋佳节,月饼必不可少,但面对琳琅满目的月饼,该如何选择?首先,要选择正规渠道购买,尽量选择正规知名品牌,保证食用的安全性;其次,要学会看食品标签,仔细查看配料表和营养成分表,认清月饼的“真实身份”,尽量选择富含健康天然食材的月饼,建议分食,控制食用量,避免能量摄入过多;最后,要注意查看保质期,避免选择过期产品。

 

  (来源:李颖颖 河南省中医院 )

/upload/localpc/banner/202108031035162984548.png